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源自石上原始森林的千年圣泉同获中科院监制•绿色食品认证
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我的厨房专用水,木论思泉天然泉水

返回列表 来源: 发布日期: 2017.11.20

煮饭也有这么多学问?在烹饪中,水是不能忽视的存在!

随着高端水的上市,餐厅也针对厨师用水打起了“好水烹饪健康菜”的招牌。那么,烹饪中该如何用水呢? 木论思泉小厨子与您分享一些 厨房用水方法,烹饪就会更美味哦!

木论思泉厨房用水

煮饭用开水
煮饭用开水,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失。煮饭的时间越长,维生素B1损失得越快。


厨房用水


炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水
清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。
煮鸡汤时应用冷水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。
如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变影响营养和味道。

水开后放蒸鱼

蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美有光泽。
煮肉用冷水还是热水?
煮肉汤时,应先将水烧开再放肉,热水煮肉肉味美,冷水煮肉汤味香。煮牛肉用开水,能使肉保持大量营养成分,味道特别香。


烹饪用水

蒸蛋羹
蒸鸡蛋羹时用温开水搅,这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。
煎鸡蛋
煎鸡蛋时,洒几滴热水在蛋周围和面上,可使蛋黄完整,表面更光滑。这样煎出来的鸡蛋表面凝固了,里面还是溏心的。

4.96L厨房用水

除了厨房健康用水,更值得一提的是,身边大部分人现在喝的茶、咖啡、都是用木论思泉泡制烹饪的!

烹饪用水

经中国科学院亚热带农业生态研究所鉴定,木论思泉属于弱碱性、低钠、低矿化天然山泉水,富含偏硅酸、锶,PH值在7.0-7.8之间,钙镁含量介于50-100mg/L之间, 特别有益人体健康!

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